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尊龙官网:中国六大茶类之红茶

发布时间:2017-08-20 02:39:06 作者:www.d88.com 热度:51次 分类:产品中心


    红茶总述
    祁红于每一年的溃烂敞亮先后至谷雨前开园采摘,现尊龙官网采现制,以相持鲜叶的有效要素。鲜叶按质分级验收。特级祁红以一芽一叶及一芽二叶为主。其制作分初制、精制两大过程。初制蕴含萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序;精制则将长、短、粗、细、轻、重、直、曲不一的毛茶,经筛分,整形,审评提选,分级归堆。为了前进干度,相持品质,便于蕴藏和进一步阐扬茶香,再行复火、拼配,成为形质兼优的制品茶。
    红茶在加工过程中发作了以茶多酚酶促氧化为焦点的化学反馈,鲜叶中的化学要素更改较大,茶多酚淘汰90%以上,孕育发生了茶黄素、茶红素等新要素。香气物质比鲜叶明了缩小。所以红茶具备红茶、红汤、红叶和苦涩味醇的特色。
    红茶是在绿茶的根基上经发酵创制而成的。以适宜的茶树新芽叶为原料,经由过程萎凋、揉捻、发酵、单调等经典工艺过程精制而成。因其干茶光华和冲泡的茶汤以白色为主调,故名红茶。



    而今正山小种产地仍以桐木为焦点,另崇安、建阳、光芒三县接壤处的凹地茶园均有临盆。产区四周群山环抱,山高谷深,气候酷寒,年降水量达2300毫米以上,相对于湿度80%~85%,雾日多达100天以上,日照较短,霜期较长,土壤水分充沛,肥沃蓬松,无机物质含量高。茶树展开蕃庑,茶芽粗纤维少,持嫩性高。

    祁门红茶品质轶群,被誉为“群芳最”,这与祁门区域的做作生态环境条件优秀是分不开的。祁门境内峰峦曲折屈身,山势陡峻,林木丰茂,茶园多漫衍于海拔100~350米的山坡与丘陵地带,气候温和,无盛暑冰凉,年均气温在15.6℃,无霜期年平均为232天以上;空气湿润,相对于湿度为80.7%;雨量充分,年降水量在1600毫米以上,尤以产茶的4~6月份雨量多,跨越200毫米;土壤重要为紫色页岩等风化而成的黄壤或红黄壤,土质肥厚,组织蓬松,透水、透气及保水性强,酸度适中,pH值为5~6,含有较丰厚的氧化铝与铁质。分外是春冬日节,由于雨雾满盈,饱经湿润,过度光照,使茶树茶叶的接续柔滑得以延伸。
    祁门红茶

    我国的红茶由于初制工艺不同,制品品质亦不同,故丰年光红茶、小种红茶与红碎茶之分。年光红茶别名“条红茶”,是我国独有的红茶,系传统出口商品。年光红茶因其工艺技艺申请高、制作详实优良而得名。鲜叶原料以一芽二三叶为主,制品茶呈条索形。用大叶种原料制成的条索健康、光华橙红、金毫密布;而用中小叶种原料制成的条索细紧、光华乌润。我国的华南茶区、西南茶区与江南茶区均出产红茶。名品除“祁门红茶”、“正山小种”外,还有云南省出产的年光红茶。“滇红”干茶金毫特显,汤红香浓,滋味浓醇。湖北茶区所产“宜红”,条索紧细有金毫,汤色红艳亮堂,香高暂且,滋味醇厚鲜爽。其它如江西产“宁红”、四川产“川红”、湖南产“湖红”以及台湾产红茶均香高味醇,名声远扬。

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